糯米红枣年糕

15 人做过这道菜

用料  

糯米粉 2斤
金丝红枣 1斤(红枣是提前煮熟的)
玉米面 100克

糯米红枣年糕的做法  

  1. 糯米粉和面一定要用开水,一边加水一边用筷子搅拌

  2. 然后把玉米面加进去,接着加水搅拌

  3. 直到搅拌之后几乎看不见生面为止

  4. 凉一下,等不烫手的时候,用手揉成光滑的面团。揉成面团后,把面团用手压扁

  5. 把煮熟的红枣倒进去(喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去)

  6. 用手把红枣和面团揉到一起,揉匀就可以了

  7. 用手揪一块面团,大小随自己喜好。没有严格的要求

  8. 用掌心把面团揉圆

  9. 像做窝窝头一样,做成窝窝头的形状(当然也可以直接做个饼状的放到篦子上,吃的时候切成一块一块的就可以了)

  10. 把做好的年糕放到篦子上,下面一定要垫上湿布,否则会粘在篦子上,我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟,就可以了

小贴士

1.用糯米粉和面时候,一定要用开水,否则和出的面不结实,做出造型后容易裂开。
2.加入少许玉米面使营养更丰富的同时,缓解一下糯米粉太黏糯的问题,更容易成型。
3.大枣的加入,可以使糯米年糕吃起来口感香甜,喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

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