千丝花卷

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用料  

面粉 250克
鸡胸脯肉 2块
酵母粉 2克
火腿肠 1根
3段
香油 适量
适量

千丝花卷的做法  

  1. 酵母粉用温水化开,倒入面粉中。加温水揉成面团,放置一边醒发(发面时间视室温而定,秋冬季节一般要2~3个小时)

  2. 面团发至2倍大的时候。开始把葱和火腿切丁

  3. 鸡胸脯肉放锅中,煮熟

  4. 把煮熟的鸡胸脯肉,切丁备用

  5. 把香葱丁,火腿丁和鸡胸脯丁放在一起,加适量盐拌匀

  6. 把发好的面团揉几下,把面团中的气泡揉下去

  7. 撒少许干面粉,把面擀成长方形。面擀的越薄,出来的花卷丝越细

  8. 在擀好的面上刷上一层香油,也可以用色拉油或者花生油的

  9. 把拌好的丁均匀的撒上去,并用手轻轻拍打,使丁和面皮更好的融合在一起

  10. 把面沿着一边卷过去,卷成卷

  11. 把尖端那一截不均匀的去掉

  12. 先切4刀但不要切断,第5刀切断

  13. 把切断的面,拿起来,用两个手慢慢抻细

  14. 面团两端交叉在一起,放案板上整下形

  15. 花卷都做完后,饧10分钟。锅中水烧开,上锅大火蒸15分钟即可

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