番茄土豆炖饺子

用料  

饺子 15个
番茄 1个(120克左右)
土豆 1个(100克左右)
2汤勺
番茄沙司 1汤勺
生抽 1汤勺
白糖 1茶勺
1茶勺
生粉 1汤勺
黑胡椒粉 少许

番茄土豆炖饺子的做法  

  1. 番茄洗净切块,去不去皮由你,这个无所谓

  2. 土豆洗净去皮切成薄片,你能切多薄就切多薄,厚了不容易熟

  3. 热锅入2汤勺冷油,倒入番茄块,翻炒至其软烂成浓汤

  4. 倒入土豆,继续翻炒,让土豆均匀裹上番茄汁

  5. 加水一碗(冷水、开水都可以,因后期还要多次加水,所以水不要多加了,多加会令汤过淡乏味),盖上锅盖让其煮开

  6. 水开后,再转中火再煮几分钟(不能用大火,以免水很快被烧干,烧开后再加水当然也可以,但是汤汁的味道会大打折扣)

  7. 下入饺子,继续煮

  8. 加1汤勺左右生抽(美味鲜酱油也可以,但不能是老抽),不仅有助于上色,同时也能令汤汁味道更丰富

  9. 中间一如平常煮饺子,再分三次加少许冷水(就是每次煮开,倒入一些冷水,煮开再倒,如此三次,水量不可多,不然汤汁会被稀释),这样做是为了使饺子皮更有韧性,而不致软烂

  10. 撒少许黑胡椒粉,增加汤汁的口感(没有可以不加),再加1茶勺白糖和1茶勺盐调味即可

  11. 用1汤勺生粉、3汤勺水调成水淀粉,倒入锅中

  12. 一边搅拌,待汤汁变稠厚即可盛出开吃

小贴士

主料最好别减,配料中必选的是:油、盐、生抽,其它的可选,你若习惯放味精随你便,我觉得不放也够鲜了。
番茄轻松去皮的小方法:在番茄表皮上轻轻割“十”,然后在开水里稍烫一下,便可以很轻松地去皮了。
加入水淀粉,可以使汤汁稠厚,并且在秋冬时节,能够延长食物的保温时间,而且口感更佳。
土豆片一定要往薄里切,不然硬生生的久煮不烂,够你受的。
如果你不喜欢这种口味,可以自由调换蔬菜,由于饺子里已有肉馅,所以加蔬菜、鸡蛋都可以了,但最好不再加肉,这样营养更均匀。
饺子如果你现包自然最好,但你若没这么勤快,那就用速冻吧,也是一样滴。

番茄土豆炖饺子的留言

关于番茄土豆炖饺子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
251 收藏

作者空心菜的其他菜谱