绿豆面馅饼

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简介

绿豆馅饼,依然采用加入发酵粉,但是不长时间发酵的做法。
不需要很长时间制作,但面饼又比平时松软可口!如果你没试过,今天看到了,就一定要试试哦!

用料1 (面团)

用料2 (馅料)

绿豆面馅饼的做法  

  1. 清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起,搅拌均匀

    绿豆面馅饼的做法 步骤1
  2. 加入面粉和绿豆面粉,搅拌均匀。(绿豆面粉不能超过面粉的三分之一)

    绿豆面馅饼的做法 步骤2
  3. 揉成光滑的面团,静置

    绿豆面馅饼的做法 步骤3
  4. 白萝卜洗净

    绿豆面馅饼的做法 步骤4
  5. 擦条

    绿豆面馅饼的做法 步骤5
  6. 放入少许盐,搅拌均匀,腌渍10分钟,用纱布挤水

    绿豆面馅饼的做法 步骤6
  7. 猪肉剁成糜,加入白萝卜,继续剁碎

    绿豆面馅饼的做法 步骤7
  8. 加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许

    绿豆面馅饼的做法 步骤8
  9. 搅拌均匀,成为馅料

    绿豆面馅饼的做法 步骤9
  10. 案板撒面粉,将面团取出,揉成光滑的面团

    绿豆面馅饼的做法 步骤10
  11. 揪成合适大小的面剂

    绿豆面馅饼的做法 步骤11
  12. 擀成圆皮

    绿豆面馅饼的做法 步骤12
  13. 填上馅料

    绿豆面馅饼的做法 步骤13
  14. 捏合

    绿豆面馅饼的做法 步骤14
  15. 反过来稍微按压

    绿豆面馅饼的做法 步骤15
  16. 平底锅烧热,转小火,放入少许油,将饼放入

    绿豆面馅饼的做法 步骤16
  17. 小火,将其烙至两面金黄

    绿豆面馅饼的做法 步骤17

小贴士

做好吃松软的肉饼,双双分享四个窍门:
1、绿豆面粉不能太多了,面粉量的三分之一以内,不然粘度不够。
2、和面的时候,加入少许发酵粉,但是不常规发酵,只需静置半小时左右即可。
3、面团一定要软,跟普通饼的硬度一样即可,耳垂面。
4、烙的时候一定要用厚底平底锅,小火,盖盖子。肉饼则需要时间长点。

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