筋道鸡蛋面条

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简介

自从入手了面条机后,就开始尝试做各种各样的面条,宽的、细的、彩色的……甚至包饺子也懒得揉面了,直接用压面档过几次,面就很光滑啦,比用手揉省事儿多了。买面条机的时候送的饺子压模也派上用场了,用它压出的饺子皮,那包出来的饺子就跟一个模子刻出来的一样,同样也省去了一片片擀饺子皮儿的繁琐。
这次的鸡蛋面条有点实验性质,想看看一滴水都不加,全用蛋液做出来的面条是个什么口感。首先吧,它颜色就比普通面条好看;其次营养价值也更高,蛮适合有老人或小孩的家庭;另外口感上更加筋道自然没话说,感兴趣的筒子不妨试试。

用料  

鸡蛋 130克
面粉 300克
2克

筋道鸡蛋面条的做法  

  1. 再将所有材料混合均匀,揉成团

    筋道鸡蛋面条的做法 步骤1
  2. 将面团分成两块,擀成片状(尽量擀薄,否则容易磨损机器)

    筋道鸡蛋面条的做法 步骤2
  3. 再放入面条机压面口,用一档过三次

    筋道鸡蛋面条的做法 步骤3
  4. 将面片对叠后,改用二档过三次,其间面条如果比较湿润了,就在上面均匀的刷一层干面粉,防止粘连,再次对叠过三档两次,四档一次

    筋道鸡蛋面条的做法 步骤4
  5. 面条压到自己想要的厚度后,放入切面口,切出面条,面条切好后,均匀的撒上干粉,防止粘连

    筋道鸡蛋面条的做法 步骤5
  6. 一次可以多做点,吃不完的,用保鲜袋密封,放冷冻室,吃的时候拿出来直接煮就OK了

    筋道鸡蛋面条的做法 步骤6

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