蒜爆鳝背

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用料  

黄鳝
大蒜瓣
老抽
黄酒
食用油

蒜爆鳝背的做法  

  1. 黄鳝洗净,切段

  2. 锅中放油烧热,下大蒜瓣爆香

  3. 下黄鳝段爆炒,加黄酒

  4. 加入老抽,白糖,上色后加少量水烧开

  5. 盖上锅盖中火焖煮5分钟

  6. 大火将汁收稠,起锅前加少量麻油

  7. 装盘,洒少量葱花即可

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