糯香排骨焗南瓜

用料  

南瓜
血糯米
小排骨 一斤
姜片
蒜蓉豆豉酱
黄酒
老抽
白糖

糯香排骨焗南瓜的做法  

  1. 血糯米一碗加清水浸泡过夜;漓干备用

  2. 南瓜对半切开,去除瓤籽;用铝箔纸包紧密封

  3. 烤箱375F预热,放入南瓜焗1.5小时

  4. 小排骨洗净漓干;放姜片,黄酒,豆豉酱,老抽,白糖捏匀,腌制1小时

  5. 倒入少许淀粉在排骨中捏匀,沾满血糯米粒

  6. 大锅水烧开,放入糯米排骨大火蒸45分钟

  7. 烤箱中取出南瓜,将排骨及汤汁一起倒入

  8. 铝箔纸再包好密封,续烤15分钟;打开装盘即可

小贴士

1.这道菜卖相好,口味足,操作简单,非常适合家宴;而且完全可以预先完成步骤1-7置冰箱备用。
2.血糯米不容易蒸熟,可用高压锅操作减少时间;也可用普通糯米代替。

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