避风塘香辣蟹

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上个周末去了趟中国超市,兴冲冲买了一打鲜活的蓝蟹回来。晚上打发一家人吃了晚餐,我蒸上半打蓝蟹,开了一瓶啤酒,心安理得滴准备独享一顿美餐。

用料  

活蓝蟹
面包粉
XO酱
食用油
白糖
淀粉
鸡蛋
干红辣椒
黑胡椒

避风塘香辣蟹的做法  

  1. 蓝蟹洗净,对半斩块;切口处沾满淀粉

  2. 锅中放油烧热,下葱段姜片蒜片煸炒

  3. 下蟹块煸炒至变色;下料酒炒出香味

  4. 下XO酱,白糖,少许水,煮滚后小火焖10分钟

  5. 收干汤汁,盛出备用

  6. 原锅加少许油,下葱段,红辣椒煸炒

  7. 下面包粉,少许盐,黑胡椒,小火翻炒5分钟

  8. 加入蟹块,翻炒片刻即可装盘

 

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