铁板培根焗菌菇

简介

一日逛街逛到饿,就到了“老上号”吃了个便餐。就一个人,不能太奢侈,就点了一个铁板菜外加一汤一饭。当菜上桌时,旁边正随奶奶或姥姥吃饭的一小男孩听到“滋滋”作响的声音,找到了我的餐桌前。他趴在桌上寻找着是什么在响。老太太忙过来问是什么菜,我告诉了她并说分给她俩一半,反正也吃不了。可她不好意思地说“孩子只是对响声感兴趣”如此这般。
我也是喜欢铁板做菜能保持温度才买的,上菜时多少带点热闹和做秀哈。平时都是儿子在家时才用它,真就是为的引起儿子的好奇心和食欲。当娘的这点心思都用在这儿了。
做铁板菜时最好用锡纸包上,一则干净卫生,二则不易糊。有时想用它做做烤肉,不知能不能行。

用料  

铁板培根焗菌菇的做法  

  1. 各种食材洗净,改刀,用加了盐的开水焯过

  2. 起热锅,三四成热时下蒜片小火煸香,下培根片慢火煸熟

  3. 将干净的铁板用锡纸包好,用中火烧热,加食用油烧至五六成热时放上洋葱丝翻炒均匀,关小火温着

  4. 接2:加蚝油、白糖、焯好的菌菇等炒制2分钟,加胡椒粉、盐调味即可关火

  5. 将炒好的培根及菌菇倒在铁板上,开大火炒匀即可

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