香蕉松饼

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简介

松软香甜,让人口水hold不住的美味

用料  

高筋面粉 500g
折叠奶油 250g
香蕉脆片 250g
鲜酵母 20g
10g
奶油 25g
300g
细糖 150g(折叠用)
核桃 250g
冰糖粒 适量

香蕉松饼的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性

    香蕉松饼的做法 步骤1
  2. 冷冻2小时

    香蕉松饼的做法 步骤2
  3. 将冷冻好的面团擀开

    香蕉松饼的做法 步骤3
  4. 包入折叠奶油,对折包起

    香蕉松饼的做法 步骤4
  5. 三折两次后,冷冻松弛30分钟

    香蕉松饼的做法 步骤5
  6. 擀开放入细糖

    香蕉松饼的做法 步骤6
  7. 折叠擀压成4mm厚度

    香蕉松饼的做法 步骤7
  8. 分割成8mm的块状

    香蕉松饼的做法 步骤8
  9. 将松饼面团和核桃碎、香蕉脆片拌匀

    香蕉松饼的做法 步骤9
  10. 将拌好的香蕉核桃面团放入模具,放入80g

    香蕉松饼的做法 步骤10
  11. 最后以温度28℃,湿度75%发酵40分钟,表面撒上冰糖粒

    香蕉松饼的做法 步骤11
  12. 以上火180℃,下火200℃,烘烤20分钟

    香蕉松饼的做法 步骤12

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