汤种肉松面包

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(22 份)
好极了
16
挺好
3
一般
1
135
人做过这道菜

简介

面包新语不就有一款经典的辣松面包,超受大家喜爱的哦~
家里比较难买到辣松,不过普通的肉松面包,还是很容易就地取材的。
这款面包做法也很简单,刚刚开始做面包急需建立信心的朋友,不妨就试试它吧~
保证你会受到家人和朋友的夸奖的哈,早餐来一个,下午茶来一个,多惬意啊~
这次的肉松面包用了汤种,面包的柔软度更好,保存的时间也更长些,推荐!
汤种加热到65℃的时候具有最好的含水性和口感,所以我们常常听到65℃汤种面包的说法。制作汤种的方法是一样的,只不过65℃是把材料加热到65℃就即刻离火。

用料  

面粉 400g
肉松 适量
130g
细砂糖 40g
鸡蛋液 40g
1/2小勺
奶粉 15g
汤种 120g
黄油 30g
酵母 1勺半
沙拉酱

汤种肉松面包的做法  

  1. 面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,放置温暖处发酵至2倍大

    汤种肉松面包的做法 步骤1
  2. 将发酵好的面团分成约70g一个,排气滚圆,包上保鲜膜15分钟

    汤种肉松面包的做法 步骤2
  3. 取一份面团擀成椭圆形

    汤种肉松面包的做法 步骤3
  4. 卷成橄榄形,并捏紧封口

    汤种肉松面包的做法 步骤4
  5. 封口朝下放置于烤盘中

    汤种肉松面包的做法 步骤5
  6. 在温暖潮湿的地方进行2次发酵,至原来的2倍大,大约40分钟

    汤种肉松面包的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180度,烤15分钟。面包凉透之后,在表面抹上厚厚的沙拉酱

    汤种肉松面包的做法 步骤7
  8. 表面沾满肉松即可

    汤种肉松面包的做法 步骤8

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