红枣玉米发糕

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(54 份)
好极了
35
挺好
15
一般
2
353
人做过这道菜

简介

一款适合宝宝的粗粮美食
今天做的这款红枣玉米发糕,做起来不是特别困难,只是要你和我一样多实践几次,相信它也会成为你以后的拿手美食。通过这款松软香甜的红枣玉米发糕,也想告诉大家一些宝宝多吃粗粮的好处,在不久的将来,你我都会和自己的宝宝相见,我们先准备着吧
宝宝吃粗粮好处多多:由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。如含碳水化合物比细粮要低,膳食纤维较多,并且富含B族维生素。粗粮的独特营养成分,对宝宝的身体健康助益很大。
1.排毒粗粮中含有大量膳食纤维,加快体内废物排泄,降低消化后的食物残渣及毒素在体内停留的时间。
2.有效缓解便秘膳食纤维能够促进胃肠蠕动,及时排泄食物残渣,缓解了宝宝便秘的痛苦。
3.有助于宝宝减肥粗粮中的膳食纤维在体内吸收大量水分,体积胀大,产生饱食感,从而使得进食减少,达到减肥目的。
4.有益牙齿健康在宝宝开始长牙的时候,适当吃些粗粮能够促进宝宝咀嚼肌和牙床的发育,粗粮制成的小馒头、窝窝头,是宝宝磨牙的好食物。

用料  

面粉 200克
细玉米面 100克
30克
泡打粉 3克
酵母 3克
温水 140克
干红枣 若干

红枣玉米发糕的做法  

  1. 备好材料

    红枣玉米发糕的做法 步骤1
  2. 将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀。面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢,喜欢玉米面的可以多加一些,但玉米面加多了组织颗粒硬,会降低松软度。适量的糖不但调节口味,也可以促进发酵,增加组织蜂窝

    红枣玉米发糕的做法 步骤2
  3. 先将酵母用30℃温水泡开,视你发面的多少而定水量,不能太少,也不能太多。酵母化开后,倒入步骤1混合面粉中,用一只手拌面,注意是拌不是捏面。等酵母水全部拌完后,再加入温水继续拌面,直到盆中所有的干面都拌成大小不一的面团后,再用手捏面、揉面,直至面团揉光即可

    红枣玉米发糕的做法 步骤3
  4. 这时拿起面,在盆底洒一点水,放下面后再在面上抹一层水,把面在盆中压实压平,盖上盖就好了。放水的目的是面醒发后,表皮不干。约30分钟待面团发起后用力揉,将空气挤出,这样制出的发糕空洞均匀,否则会起大泡

    红枣玉米发糕的做法 步骤4
  5. 干红枣洗净,泡20分钟后,倒入锅中加水煮5分钟,然后红枣去核切片。干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿。我买的是这种大红枣,做红枣发糕只要放5-6个就可以了,葡萄干和枸杞都冲洗一下待用

    红枣玉米发糕的做法 步骤5
  6. 模具盒中四周刷上一层油,将揉好的面团放入盒中,用手抹平

    红枣玉米发糕的做法 步骤6
  7. 上面撒上切碎的红枣片,葡萄干和一些枸杞,加盖湿布,放到温暖处,让其再次醒发30-40分钟(如天气寒冷,可延长醒面时间),发得越大越好。我用的是烘焙模具盒,你家里可用蒸锅代替,然后将屉布铺在锅里,防止粘锅

    红枣玉米发糕的做法 步骤7
  8. 上蒸锅大火蒸至25-30分钟,关火就好了。然后将蒸好的发糕倒扣在菜板上,用刀切成自已想要的形状后就可以食用了

    红枣玉米发糕的做法 步骤8

红枣玉米发糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 371 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
8708 收藏