姜丝皮蛋瘦肉粥

简介

皮蛋瘦肉粥源于广东地区,随着后来各地粥店的蓬勃发展,逐渐变成了一种很常见的粥食,堪称咸味粥中的代表之作。眼瞅着天气就日渐寒冷了,自己能够在家做上一锅,撒上些葱花和烤酥的油条碎,加些香油和白胡椒粉,然后和家人一起热热乎乎的喝上一碗,无比温暖舒畅的感觉从嘴到胃又继而涌上你的心头。那种美妙的感觉无以言表。也许你会感觉,有时幸福简单的就像一碗皮蛋瘦肉粥···············

用料1 

粳米 100克
松花蛋 1个
猪里脊肉 60克
姜丝 10克
清水 1000ml
油条 1根
小葱 2根
白胡椒粉
香油 适量

用料2 (腌肉调料)

花雕 10ml
2克
白胡椒粉 一小撮
玉米淀粉 1勺

姜丝皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制

    姜丝皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1
  2. 煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅

    姜丝皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2
  3. 油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用

    姜丝皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3
  4. 里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用

    姜丝皮蛋瘦肉粥的做法 步骤4
  5. 姜切细丝,小葱切末备用

    姜丝皮蛋瘦肉粥的做法 步骤5
  6. 白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎

    姜丝皮蛋瘦肉粥的做法 步骤6
  7. 下入姜丝煮制约5分钟

    姜丝皮蛋瘦肉粥的做法 步骤7
  8. 松散的下入腌好的肉丝

    姜丝皮蛋瘦肉粥的做法 步骤8
  9. 肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火,盛出撒姜丝,油条碎,白胡椒粉,香油少许制作完成

    姜丝皮蛋瘦肉粥的做法 步骤9

小贴士

1、熬制白粥时,可以在里面加入几滴油,这样煮出的粥粘稠光亮,口感软糯
2、瘦肉可以切丝,切末,切片处理,出来的口感各有不同
3、腌好的肉丝最后放入,可以达到软嫩的口感,因为腌制时含有淀粉,所以要松散开下入
4、此粥可以不必另外加盐,如果感觉口味清淡,装碗后加少许盐调味

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