留美坐家
铁板香芒烧牛柳
4
人做过这道菜
近来儿子超爱牛排，不过我一直不喜欢半生不熟的做法，尤其是给孩子吃的。我更喜欢日式铁板烧的牛肉做法，大师傅在烧热的铁板上将牛排一边煎，一边切小块，又香又嫩，而且牛肉熟嫩的程度更容易掌控——于是我稍加改良发明了这一道铁板香芒烧牛柳。
用料
铁板香芒烧牛柳的做法
小贴士
1.这道菜推荐用New York strip T steak（纽约T-排），ribeye steak（牛眼排），filet mignon（腓力牛排）
2.煎牛柳之前一定要擦干表面，以免酱汁烧糊影响口感；
3.北美常见的一种厨具叫“griddle”，一种大型平板锅，类似铁板烧做法。
4.不要一次全下锅煎，分次煎制口感更好。
2.煎牛柳之前一定要擦干表面，以免酱汁烧糊影响口感；
3.北美常见的一种厨具叫“griddle”，一种大型平板锅，类似铁板烧做法。
4.不要一次全下锅煎，分次煎制口感更好。
