阿二鲍鱼

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用料  

鲍鱼
鸡高汤
肉排汤
大骨汤
胡萝卜丝
葱段
细粉丝
蚝油

阿二鲍鱼的做法  

  1. 冲洗干净后,挂净它身体上面类似舌苔一样黑颜色的东西

    阿二鲍鱼的做法 步骤1
  2. 把平时准备的鸡高汤、肉排汤、大骨汤混合,加热,加50g的胡萝卜丝,几个葱段、一片姜

    阿二鲍鱼的做法 步骤2
  3. 汤开后,加50g细粉丝,调蚝油

    阿二鲍鱼的做法 步骤3
  4. 汤滚后,捞出葱姜,入鲍鱼文火20分钟。转小火1小时,捞去表面的浮沫

    阿二鲍鱼的做法 步骤4
  5. 最好放置一夜,让鲍鱼有个吸收汤汁过程。十几个小时后的鲍鱼颜色转金黄,肉的里外色泽一致就可以吃咯。外面的通常是人工加色,到客人点食时再给鲍鱼加热、埋芡和泼汁

    阿二鲍鱼的做法 步骤5

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