萨琪玛

19 人做过这道菜
看《大宅门》里,白景奇的奶奶跟哪儿都抱个点心盒子,连八国联军打进北京城,举家撤退时也不忘带着它再走~
俺妈妈也特喜欢吃传统的中式点心,象马蹄酥、蜜三刀、冰花酥、萨琪玛小时候因为姥爷总买给她吃,就培养成了这习惯,那时估计也没现在这么多零食,小孩子能吃到的甜蜜的东西中,可能点心是一种可以慢慢消耗着来吃的美味~
因此只要回家都会记得给妈妈捎上几大包徐福记的萨琪玛,今年春节就自己动手给她做次,没想到第一次做就很成功,可能是原料不复杂,做法也简单的缘故,连俺这不爱吃萨琪玛地人都觉得非常好吃呢~

用料1 (萨琪玛条原料)

用料2 (糖胶原料)

白糖 350g
葡萄糖浆 210g
50g

萨琪玛的做法  

  1. 萨琪玛条原料全部混合,揉至面团起筋表面光滑,松弛1小时

    萨琪玛的做法 步骤1
  2. 用走棰擀成0.5mm左右的薄片

    萨琪玛的做法 步骤2
  3. 折叠后顺切两刀,再切成韭菜大小的段

    萨琪玛的做法 步骤3
  4. 撒些面粉将面条抓散

    萨琪玛的做法 步骤4
  5. 用160℃

    萨琪玛的做法 步骤5
  6. 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用

    萨琪玛的做法 步骤6
  7. 把糖胶原料(白糖350g,葡萄糖浆210g,水50g)混合熬成胶状

    萨琪玛的做法 步骤7
  8. 把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀(可以依个人口味加些芝麻和葡萄干)

    萨琪玛的做法 步骤8
  9. 方盘内铺保鲜膜,把拌好的萨琪玛条倒入压平压实

    萨琪玛的做法 步骤9
  10. 放凉等糖胶凝结后脱膜,分切成小块用保鲜纸包一下,就可以慢慢吃咯~

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

全部21个作品

 

萨琪玛所在分类

该菜谱创建于
2278 收藏


萨琪玛的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部2条答疑