柠香芝士面包

3 人做过这道菜

用料1 (面团材料)

面粉 550g
牛奶 200g
鸡蛋 2个(约100g)
橄榄油 50g
奶粉 30g
吉士粉 10g
白糖 50g
4g
酵母粉 5g

用料2 (柠香芝士馅料)

FreshCheese 120g
40g
鸡蛋 1个
吉士粉 5g
奶粉 15g
牛奶 40g

柠香芝士面包的做法  

  1. 面团材料揉到光滑可以拉成薄膜,基本发酵到两倍大~

    柠香芝士面包的做法 步骤1
  2. 发好的面团分割成12小块,滚一下松弛10分钟

    柠香芝士面包的做法 步骤2
  3. 准备柠香芝士馅料拌成糊状,进微波炉高火共5分钟,隔1分钟搅拌一次

    柠香芝士面包的做法 步骤3
  4. 最后加入20g浓缩柠檬汁,放凉备用

    柠香芝士面包的做法 步骤4
  5. 取一个小面团擀成长条,包入25g柠香芝士馅,卷好绕一圈

    柠香芝士面包的做法 步骤5
  6. 分别垫纸装盘,放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵

    柠香芝士面包的做法 步骤6
  7. 体积长大近一倍后,表面刷蛋液(动作要轻,根据口味撒些芝麻或酥脆),预热烤箱180度,放中下层烤20分钟,期间发现上色后温度降为160度加盖遮盖

    柠香芝士面包的做法 步骤7
  8. 时间到立即出炉,放凉后分装起来保存~

    柠香芝士面包的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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柠香芝士面包的答疑

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