巧煎美味西冷牛排

用料  

西冷牛排 500g
黄油 40g
柠檬 1个
各种蔬菜 约300g
黑胡椒粉 10g
10g

巧煎美味西冷牛排的做法  

  1. 牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用

    巧煎美味西冷牛排的做法 步骤1
  2. 煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟

    巧煎美味西冷牛排的做法 步骤2
  3. 翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)

    巧煎美味西冷牛排的做法 步骤3
  4. 再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)

    巧煎美味西冷牛排的做法 步骤4
  5. 牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了

    巧煎美味西冷牛排的做法 步骤5
  6. 蔬菜搭配着牛排一起吃吧~

    巧煎美味西冷牛排的做法 步骤6

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