豉香排骨

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人做过这道菜

简介

源自意大利的慢食运动SLOW FOOD MOVEMENT,发起的原因,传说是现代人为了赶时间图方便提高效率,不得不快速地咀嚼着,但是大多数时候都是吃而不知其味,甚至人们的味蕾已经被那些快餐麻木了,不再懂得欣赏食物的美妙,进一步丧失了对生活的美妙感知。所以在意大利,人们发起了慢食运动,慢食运动的维护者认为“FAST LIFE”是一种病毒,反对按标准化、规格化生产的汉堡包等单调的快餐食品,提倡有个性、营养均衡的传统美食,通过保护美味佳肴来维护人类不可剥夺的享受快乐的权利,同时抵制快餐文化对生活的冲击。因为细嚼慢咽不仅能给味蕾寻找美味,而是更多保留了人的本性~
所以在意大利很多餐馆就餐时,常常能看到餐桌上用牛油纸包装的细细长长的Grissini,每家餐馆的口味都不尽相同,松松脆脆可以慢慢来吃,因为离着给你上菜还不知要等上多久呢,呵呵~
但在我们日常生活中,比如等一下有事,或者突然是饿了,如果再慢慢悠悠的slow food,恐怕遭殃的是自己的胃口,好在现代人发明了微波炉,其实俺是不提倡用它烧菜做饭的,但偶尔利用一次,还能保证口味没太大变化,就让我们暂时忘记下传统料理方法,偶尔速食一次吧。等到闲暇时再返璞归真,闲看鸟归树,且呡一口茶,以专心跟时间来表达对食物的尊重和热爱吧......

用料  

排骨 700g
白糖 20g
生抽 50g
老抽 10g
米酒 20g
豆豉 50g
蒜米 50g
30g

豉香排骨的做法  

  1. 排骨加白糖、生抽、老抽、米酒腌10分钟(这些工作可以在焖米饭的同时操作)

    豉香排骨的做法 步骤1
  2. 准备一个大点的玻璃盘子,豆豉,蒜米,油铺平,进微波炉高火3分钟爆香

    豉香排骨的做法 步骤2
  3. 把排骨和腌料倒入爆香的盘中摊平,高火3分钟,取出翻动一下再高火3分钟

    豉香排骨的做法 步骤3

豉香排骨的留言

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