巨无霸樱桃派

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用料1 (派皮)

面粉 200g
无盐黄油 120g
鸡蛋 1个
30g

用料2 (派馅)

樱桃 1000g
甜红酒 100g
80g
100g
生粉 30g

巨无霸樱桃派的做法  

  1. 面粉200g,无盐黄油120g,鸡蛋1个,糖30g抓成松散颗粒整形成团,冷藏2小时

  2. 这个量刚好够一个10寸派盘的,2小时取出松弛好的面团擀成薄片

  3. 派皮铺进派盘,整好形,底部用叉子插些小冻,再压上一个盘子。烤箱预热200度,放底层烤25分钟

  4. 樱桃洗干净去蒂,加入甜红酒和白糖腌渍1小时

  5. 1小时后取出樱桃,加入100g水跟30g生粉,搅拌均匀进微波炉4分钟后得到果胶状樱桃汁,再拌入樱桃备用

  6. 倒入烤好的派皮中,再进烤箱,200度烤5分钟

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