超弹蘑菇包

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用料  

高粉 600g
黄油 50g
8g
60g
奶粉 30g
鸡蛋 2只(约100g)
牛奶 250g
酵母粉 10g

超弹蘑菇包的做法  

  1. 材料:高粉600g,盐8g,糖60g,奶粉30g,鸡蛋2只(约100g),牛奶250g,酵母粉10g,黄油50g。揉成光滑可拉薄膜阶段,再基本发酵到2倍大

  2. 分割成120g左右的面团9个,滚圆,松弛10分钟

  3. 再次整形入面包模,放到温暖的地方进行第二次发酵。大约40分钟后第2次发酵完成,面包表面扫蛋液撒芝麻,我还筛了三个粉。烤箱预热180度,放中下层上下火烤20分钟

  4. 烤制过程中,发现面包上部已经上色,就加盖个烤盘

  5. 时间到立即出炉

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