藏红花烩小土豆

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用料  

藏红花烩小土豆的做法  

  1. 小土豆削皮,在水里浸泡片刻

  2. saffron用少许热水泡10分钟左右备用

  3. 小锅里放少许黄油融化,加入土豆稍加翻动,加入高汤淹没土豆,煮滚后加盖小火焖煮10分钟

  4. 加入saffron,搅匀后续煮10分钟左右,转大火收稠汤汁,加盐调味,或用少许水淀粉勾芡,即可装盆

小贴士

saffron虽然贵重,好在每次烹饪只需十来根花蕊也就够了。烹饪之前用少许热水泡制,漂亮的金黄色立刻就出来了。
 

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