八宝辣酱

62
人做过这道菜

简介

这道八宝辣酱,咸甜中带点微辣,典型的上海人家的下饭菜。

用料  

八宝辣酱的做法  

  1. 猪肉,鸡肉分别切小丁,加淀粉,料酒稍腌;分别滑炒至8成熟盛出备用

  2. 香干切丁;木耳,香菇分别泡开,洗净,切丁,和香干一并滑炒至熟

  3. 虾仁上浆后,锅中放少许食用油烧热,下虾仁滑炒至熟盛出

  4. 锅中放食用油烧热,下葱段姜片爆香后捞出;下甜面酱,辣豆瓣酱,翻炒片刻

  5. 按序分别下猪肉,鸡肉,木耳,香菇,香干,白果翻炒,下老抽及适量高汤,煮滚后加盖焖1分钟

  6. 少量水淀粉勾芡后,加少许熟油增亮,出锅装盘,洒上松子,熟虾仁即可

  7. 注:还是没有去买老抽,所以用的生抽,致使成品颜色稍淡

小贴士

还是没有去买老抽,所以用的生抽,致使成品颜色稍淡。

八宝辣酱的留言

关于八宝辣酱的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 63 个作品

 
该菜谱创建于
1549 收藏

作者留美坐家的其他菜谱