提拉米苏

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用料  

马士卡彭奶酪 500克
安佳淡奶油 500克
蛋黄 4个
蜂蜜 70克
糖粉 70克
鱼胶片 4片
手指饼干 100克
防潮可可粉
防潮糖粉
耐高温巧克力豆

提拉米苏的做法  

  1. 先用手指饼做好围边和底层

  2. 鱼胶片先用冷水泡软,再隔水融化

  3. 将蛋黄放入锅中打发,加入蜂蜜、糖粉,用隔水加热法加热至65度左右(蛋黄加热的目的是杀菌)

  4. 将融化的鱼胶片,拌入2的蛋黄糖中搅匀

  5. 再加入马士卡彭奶酪拌匀

  6. 将安佳淡奶油打发,倒入4的马士卡彭奶酪糊搅拌均匀

  7. 将6一半的量倒入事先准备好的蛋糕模中,再放一层手指饼,再倒入6余下的部分,抹平,放入冰箱内冷藏4-6小时后用可可粉等装饰即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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