食尚先生王森
洋葱面包圈
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人做过这道菜
用料
| 老面团 | 100g |
| 柴鱼片 | 50g |
| 鸡肉丁 | 50g |
| 芝士丝 | 适量 |
| 高筋面粉 | 400g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 洋葱碎 | 100g |
| 糖 | 80g |
| 盐 | 8g |
| 鸡蛋 | 100g |
| 牛奶 | 200g |
| 鲜奶油 | 20g |
| 奶油 | 60g |
| 干酵母 | 8g |
| 沙拉酱 | 50g |
| 黑胡椒 | 适量 |
洋葱面包圈的做法
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将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
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室温30℃基本发酵40分钟
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分割成150g一个滚圆松弛30分钟
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将面团杆开放入洋葱柴鱼馅
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将面团卷成圆柱形，搓成长条形
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将面团接成圆圈形状
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将面团沾上芝士丝
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将面团放入模具，以温度30℃发酵50分钟
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发酵好在面团表面放上黑橄榄圈
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以上火200℃，下火180℃烘烤18分钟
