翡翠蛋羹

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用料  

鸡蛋 2个
兰花 1/4个
大蒜 半瓣
橄榄油 适量
适量
高汤 100cc
牛奶 100cc
鲜奶油 100cc
生抽 一点点

翡翠蛋羹的做法  

  1. 西兰花洗净掰成小瓣,放入带盖的锅中,再放入切碎的蒜末、橄榄油略炒后放入高汤,盖上盖,中火炒煮2分钟左右

  2. 鸡蛋一定搅匀,最好用细细的网子过滤遍,这样最后蒸出来的蛋羹很细腻

  3. 第一步煮好的西兰花打碎,倒入100cc高汤,再加入牛奶和鲜奶油搅匀

  4. 轻轻地将蛋液倒入第3步搅匀,加入盐、生抽(一点点)

  5. 预热烤箱170度,将搅匀的蛋液倒入小碗,将小碗放入大一些的容器中,并往容器中注入热水(到达小碗的7、8分高),放进烤箱,烤约30分钟,用竹签插入蛋羹,如没有透明液体渗出即可(这种方法有点像烤蛋糕的水浴法)

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