油面筋塞肉

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用料  

肉糜 250克
油面筋 80克(大概20个左右)
五香粉 一小勺
淀粉 一小勺
不到半勺
生抽 10毫升
植物油 10毫升
咸蛋 一个
紫苏
蚝油
适量
青菜叶 几片

油面筋塞肉的做法  

  1. 将调料除咸蛋外全部加入肉糜中,腌制15分钟

  2. 咸蛋切碎,也拌入馅里

  3. 油面筋用筷子戳一个小孔,将里面的纤维捣碎

  4. 塞入肉糜

  5. 葱和姜切丝、蒜切皮,紫苏切碎

  6. 锅中的油烧至7成热,把葱姜蒜倒入锅中

  7. 爆香葱姜蒜后,再倒入油面筋,加适量生抽、蚝油和水

  8. 烧开后,小火炖煮10分钟左右

  9. 再加入青菜煮2分钟,出锅前倒入紫苏碎,再煮2分钟即可

小贴士

用筷子戳油面筋的时候,小心点不要戳穿。
用筷子在油面筋里面转圈,小心定将其中纤维捣碎。
洞不能戳的过大,否则炖的时候馅容易掉出。
很下饭一道菜。

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