素炒木樨

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用料  

蒸熟南瓜 70g
豆腐 30g
8g
水发木耳 22g
松子 6g
核桃仁 6g
2片
胡萝卜 3片
蘑菇调味粉 少许
金针菇 12g
海盐
黑胡椒 少许
香菜 少许
橄榄油 适量

素炒木樨的做法  

  1. 将松子、核桃仁用小火炒香,或用烤箱烤香亦可

  2. 将松子、核桃仁与压泥的南瓜泥一起用搅拌机打成泥

  3. 豆腐干炒,弄碎炒至干

  4. 打好的松子核桃南瓜泥和炒干的豆腐碎加少许海盐和黑胡椒粉、蘑菇调味粉用石臼研匀

  5. 炒锅烧热入橄榄油,加入切好的姜末炒香

  6. 入切好的木耳、笋丝、金针菇、胡萝卜丝、一点盐炒软拔到一边

  7. 锅边再加适量橄榄油,入研匀的松子南瓜豆腐泥炒香变稠

  8. 再将两部份炒好的食材轻轻炒匀入盘放上少许香菜即可

小贴士

金菇菇可切稍短,南瓜根据含水量的多少可适当添减炒香的时间。

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