意大利奶香鸡肉烩饭

简介

意大利最常见的米饭做法,特点是奶香浓郁,湿软温润,别有风味。

用料  

鸡汤 (高汤)
熟鸡肉
洋葱
黄油
黑胡椒
藏红花(加少许水浸泡)

意大利奶香鸡肉烩饭的做法  

  1. 大号平底锅中加入黄油融化后,放入洋葱碎末翻炒至变软出香

  2. 改中小火加入生米翻炒至米粒色泽变浅,加入少量鸡汤盖过米的表面,继续搅拌至鸡汤里的水分蒸发

  3. 再次加入鸡汤,重复步骤,直至20-25分钟后鸡汤全部用完

  4. 此时米饭基本熟透(米粒中心可能仍会有少许硬点),加入熟鸡块,盐,saffron汁水,黑胡椒粉调味

  5. 装盘,撒少许芝士粉或细条即可食用(可放入200C预热的烤箱中烤至芝士融化增加色泽及口感)

小贴士

1.可用大米代替菜谱中的特别米品种;
2.没有藏红花(saffron),可用少许番茄酱调色;
3.步骤4中可加入任何喜欢的蔬菜

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