桂花汁煎里脊扒

简介

桂花的香,应该是极为浓烈的那种吧;桂花的甜,奇怪呢,居然是闻得见的!

用料  

猪里脊肉条
桂花酱(糖桂花)
鸡蛋
淀粉
椒盐粉
料酒
日式面包粉(panko)

桂花汁煎里脊扒的做法  

  1. 猪里脊肉条洗净,擦干,斜切成厚块,以刀背轻轻拍松

  2. 加入椒盐粉,料酒抹匀后,腌制30分钟左右

  3. 里脊肉扒先轻拍一层淀粉,再沾满鸡蛋液在面包粉中两面拍匀

  4. 平底不粘锅中加入两勺油烧热后,下里脊肉扒小火煎至两面金黄盛出

  5. 另取小锅,加入少许清水及桂花酱调匀,加适量生抽调味,以水淀粉勾芡

  6. 将桂花汁淋在里脊扒上,或沾食即可

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