秘制烤鸭

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简介

偶潜心研究多次试验终获成功的这个海外留学生版秘制烤鸭,超级简单,绝对美艳,皮脆肉嫩,包生菜吃,包荷叶饼吃,味道没说的!也适用国内懒人哈!

用料  

光鸭
柠檬
李锦记排骨酱或叉烧酱
蜂蜜或枫糖浆

秘制烤鸭的做法  

  1. 光鸭除去所有内脏血块,剪去尾部及多余颈皮,里外洗净擦干,并置阴凉处放置让表面尽量吹干

  2. 将排骨酱或叉烧酱和适量蜂蜜拌匀,刷满光鸭表面及腹腔,并在腹腔里放入葱结,姜片,半只柠檬

  3. 烤箱预热375F

  4. 将鸭子胸腹朝上放在烤盘上,将鸭腿尖及鸭翅尖部分裹一层铝箔纸,烤1小时

  5. 将鸭子从烤箱中取出,快速将蜂蜜酱料再次刷遍鸭全身,在鸭子身上轻轻盖一层铝箔纸,续烤1.5小时

  6. 最后在鸭身表面再刷一遍蜂蜜酱料,拿掉铝箔纸,将温度开高至425F,续烤15分钟至表面金黄焦脆即可

小贴士

1.北美超市的冷冻光鸭一般都有5,6磅左右,适用于上述烤制时间;
2.如果鸭子较小,烤制时间应灵活调整,一般以每磅烤制20分钟来计算(一磅~=0.9斤);
3.如觉得太大,可一次烤半只,将柠檬切薄片,铺放在鸭身下即可

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