泰式香蒜纸包鱼

用料  

鲜鱼 一条
大蒜
泰式鱼露
生抽
蠔油
白葡萄酒或料酒
黑胡椒
红糖
柠檬
香茅

泰式香蒜纸包鱼的做法  

  1. 收拾干净的鲜鱼,在两边背部各划几刀;烤箱预热375F(190C)

  2. 泰式鱼露,生抽,蠔油,白葡萄酒,柠檬汁,各一大勺,少许黑胡椒粉,红糖,混匀成调味汁

  3. 将鱼平放在大张铝箔纸上,将大蒜末内外抹匀;浇上适量调味汁抹匀;内外放上香茅片

  4. 将铝箔纸折起密封成纸包形状,务必上部中空不碰到鱼皮鱼身

  5. 375F烤15-20分钟左右(视鱼大小),打开铝箔纸包,再浇上适量的调味汁

  6. 烤箱上下最高火快烤(broil档),至表面金黄现即可(5-8分钟)

小贴士

鱼可以是桂鱼,鲈鱼,罗非鱼/非洲鲫鱼,或其他
若无香茅,可以其他香叶代替;嗜辣者,可加泰式甜辣酱;(减肥者忌食太辣)

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