薯条鸡柳

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用料  

鸡胸 300克
超市薯条 150克
紫葱头 50克
青尖椒 一只
红美人椒 2只
鸡汁
酱油
蚝油
淀粉

薯条鸡柳的做法  

  1. 薯条解冻:将薯条提前拿出解冻,化掉冰水后控干备用

  2. 食材刀工:把食材切成与薯条长短粗细类似的条

  3. 鸡胸上浆:鸡条放入碗中,加入酱油一茶匙;鸡汁1/2茶匙;半个全蛋;2茶匙干淀粉抓匀后,调入一茶匙生油

  4. 鸡胸滑油:锅中放油,四成热时,放入鸡胸,中火滑至变色发白即可捞出

  5. 炸薯条:锅中放油,7成热放入薯条,炸至颜色金黄即可

  6. 碗汁:提前调制一个碗汁,在容器中放入1茶匙鸡汁,2茶匙蚝油,清水2汤匙,干淀粉2茶匙,搅匀备用

  7. 炒制:锅中放油,倒入青椒丝;红椒丝;葱头丝爆香,倒入碗汁炒匀并粘稠后,倒入炸好的鸡柳,烹入一茶匙锅边醋,炒匀即可

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