巧克力棒

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简介

我这次做的比较仓促,我对这种节日反映一向迟钝,要不是好友提醒,我完全意识不到,也来不及买更多的装饰材料,用手里仅有的一些彩色巧克力米,巧克力棒的饼干底也是自己手工做的,对我来说出的买绝不如全手工来的更具意义。

份量:20根

用料1 (面糊材料)

黄油 50克
低粉 90克
糖粉 40克
蛋液 20克
奶粉 5克
香草精 1/4小勺

用料2 (装饰材料)

黑巧克力(65%) 150克
巧克力装饰 适量

巧克力棒的做法1 (棍子饼)

  1. 黄油室温软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍拌,再用打蛋器搅打均匀

    巧克力棒的做法 步骤1
  2. 分次加入蛋液混合均匀

    巧克力棒的做法 步骤2
  3. 加入香草精拌匀

    巧克力棒的做法 步骤3
  4. 筛入所有粉类

    巧克力棒的做法 步骤4
  5. 用橡皮刮刀稍拌匀

    巧克力棒的做法 步骤5
  6. 抓捏成团

    巧克力棒的做法 步骤6
  7. 放入保鲜袋中,擀成14*20cm的薄片,厚度约0.3cm。放冰箱冷藏至硬,约1小时

    巧克力棒的做法 步骤7
  8. 取出,切成1cm*14cm的棍子形状,放入铺油纸的烤盘中,170度烤20分钟左右

    巧克力棒的做法 步骤8
  9. 放网架上完全晾凉

    巧克力棒的做法 步骤9

巧克力棒的做法2 (装饰)

  1. 将黑巧克力隔水加热溶化

    巧克力棒的做法 步骤1
  2. 倒入包了保鲜袋的杯子中,将完全晾凉的棍子饼干插入,沾取巧克力酱

    巧克力棒的做法 步骤2
  3. 取出后放在装饰用的巧克力米上,使其裹上彩色巧克力

    巧克力棒的做法 步骤3
  4. 放油布上放置至巧克力酱完全凝固即可

    巧克力棒的做法 步骤4

小贴士

棍子饼:
*蛋液要少量多次的加入,每次都要充分混合均匀。
*因为冰箱温度稍有差异,面团的冷藏时间也会有所不同,面团模起来有一定的硬度,可以正常切割,不沾刀即可。
*饼干下面的心形装饰,是我提前剪的心形镂空纸,贴在饼干底部,然后手上沾红曲粉轻压出的效果,在准备烘烤前操作。

装饰:
*杯子里的巧克力酱尽量多倒些,一次让棍子没到你想要的高度。我倒的比较少,所以使用两根棍子来回占取才完成。
*想要其他装饰,也可以将沾了巧克力酱的棍子直接放在油布上,在表面装饰即可。

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