蚝油杏鲍菇鸡腿

用料  

蚝油杏鲍菇鸡腿的做法  

  1. 将鸡腿切成块后放入碗中,加入适量盐,胡椒,料酒,五香粉等调料,搅拌均匀后腌制十分钟

  2. 在锅中烧少许油,加入姜,葱,蒜片翻炒

  3. 爆香葱姜蒜后加入已腌好的鸡腿块

  4. 中小慢慢地翻炒,多煸炒一下,将鸡皮的油炒出来一些

  5. 下入切好片的杏鲍菇翻炒

  6. 翻炒几下后,加入蚝油,生抽和适量的水

  7. 盖锅盖将杏鲍菇焖煮三分钟

  8. 再加入切好的红萝卜和青椒菱形块,再盖上焖煮两分钟

  9. 揭开盖后,加入准备的青蒜,再加入盐,胡椒等调料料

  10. 翻炒几下

  11. 层入盘中

小贴士

1.将鸡腿切块后提前腌制十分钟,以便让鸡腿能入味;如果想吃着方便,可以先将鸡腿去骨;
2.将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下,这样能将鸡皮中油煸炒出一些,这样吃着不会油腻;
3.由于成熟度不同时间,所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟,再加入容易熟的红萝卜和青椒块,这样还能保持它们的颜色;
4.最后加入青蒜翻炒即可,千万不要焖煮,那样会影响青蒜的新鲜味。

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