日式香草丸子串烧

简介

道上都说宜家的瑞典肉丸子好吃得如何如何。。。猴年马月在上海万体馆附近那家好像吃过,都想不起来啥滋味儿了。。没有过嘴不忘,那就没啥了不起~~
试试偶这一串原创滴不靠谱肉丸子哈,绝对好吃!偶家那不爱吃肉的丫头,沾着独门酱料,一口气吃了八个哇!!
本来在烤箱里焗完就直接可以吃的,那天看到草岚用日式mirin做串烧,心里怪痒痒的,就再多一道步骤串起来吧,孩子吃起来方便也更有趣味!

用料  

牛肉糜
洋葱
意式面包粉
鸡蛋清
黄油
生抽
白糖
料酒
日式照烧酱
曼越莓酱

日式香草丸子串烧的做法  

  1. 沾酱制作:日式照烧酱(teriyaki sauce),曼越莓酱(cranberry jam/sauce),拌匀;食用前微波炉加热

  2. 洋葱切细末;锅中放少许黄油融化后,下洋葱末煸炒至出香,放凉

  3. 容器中放入牛肉糜,倒入洋葱末,加入意式面包粉,鸡蛋清,适量生抽,白糖,料酒,顺一个方向使劲搅匀

  4. 烤箱预热400F(200C);将拌匀的肉馅挤成小肉丸(大约直径3公分左右),放在涂过油的烤盘上

  5. 烤制10分钟左右至八成熟(肉丸变色);取出串在竹签上,刷一层沾酱

  6. 烤箱开上下高火(broil),续烤几分钟至表面金黄熟透即可

  7. 食用时再以沾酱沾食

小贴士

1.如果肉馅较干,可加适量高汤或清水;可用迷迭香,或百里香,或任何香草;
2.瑞典丸子的正宗做法似乎是要用曼越莓酱的;没有曼越莓酱,可用蓝莓酱,草莓酱,或任何果酱代替;
3.日式照烧酱,最好用比较粘稠的那种;没有照烧酱,可以蠔油+生抽+蜂蜜代替
4.没有烤箱可操作如下——肉丸子先在滚水里氽熟,沥干水分后,在平底锅中煎至表面金黄即可

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