紫薯软酥饼干

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用料  

紫薯丁 60克
低筋面粉 100克
黑芝麻粉 20克
蔓越苺干 40克
黄油 50克
细砂糖 70克
2克
蛋黄 1枚
色拉油 25克

紫薯软酥饼干的做法  

  1. 室温软化黄油至可以用手轻按出小坑,加入盐和1/3量的糖

  2. 用手动打蛋器搅打均匀后,再将剩下的糖分两次加入

  3. 搅打至黄油成色拉酱状并成乳白色

  4. 加入蛋黄搅打均匀

  5. 分三次加入色拉油搅拌均匀

  6. 加入黑芝麻粉、提前筛过的低筋面粉

  7. 均匀拌成面团

  8. 分揉成比乒乓球略小的球形

  9. 熟紫丁进提前分成两大份。小面团捏成中间凹形,包进几小块紫薯丁和提前半小时泡过并控干水份的蔓越苺干

  10. 把面团口包起并封好滚圆

  11. 烤盘铺上油纸,将包了紫薯丁的面团放上,用手轻轻压成扁圆形

  12. 把剩下的紫薯丁分别轻按在面团上。烤箱提前180度预热10分钟,将烤盘放入,同样温度烤15分钟即可

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