油豆皮卷肉

22
人做过这道菜

用料  

油豆腐皮 一张
肉馅 3两
料酒
鲜贝露调味汁
胡椒粉
干淀粉
鸡精适量

油豆皮卷肉的做法  

  1. 葱、姜细细剁碎加入肉馅中,再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁(没有,可以用生抽代替)、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精,顺一个方向搅匀,腌制入味

  2. 一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形

  3. 用凉水稍微泡软一下

  4. 肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央

  5. 先将豆腐皮的一角向上折起

  6. 水平方向的两个角也分别对折

  7. 最后的一个角上抹一点干淀粉,因为油豆腐皮是湿的,所以会很好的将收口粘住

  8. 收口朝下,全部包好的肉卷整齐的码在盘中

  9. 平底煎锅或者电饼铛烧热,倒入一点油

  10. 小火,豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可,不必煎熟

  11. 煎好后,继续收口朝下整齐的摆入盘中

  12. 调入两勺鲜贝露调味汁

  13. 葱姜切细丝,码在豆腐卷表面

  14. 入锅前,可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水(肉汤最好)淹至肉卷的三分之一处,一勺鸡精。锅内坐水,烧开后,连盘子一起放入

  15. 盖锅盖,大火蒸制

  16. 上汽后,大火20——30分钟

  17. 关火,挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌

  18. 看起来是不是相当入味儿?实际上也是,咬一口,那透着豆腐清香的肉馅汁水四溢、齿颊留香……

    油豆皮卷肉的做法 步骤18

油豆皮卷肉的留言

关于油豆皮卷肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 22 个作品

 
该菜谱创建于
537 收藏

作者璐稔的其他菜谱