生煎馒头

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用料  

市售批萨面团
新鲜鸡肉
面粉
料酒
白糖
蛋清
老抽
肉皮冻(或高汤)
黑芝麻

生煎馒头的做法  

  1. 冷冻的批萨面团,盖上湿厨用纸巾,解冻至室温;(面团会有少许涨发)

  2. 将面团放在案板上,撒少许面粉揉均匀,再盖上湿纸巾继续醒30分钟;(面团会继续发酵起小泡)

  3. 鸡肉糜中加入老抽,肉皮冻,白糖,料酒,葱姜末,蛋清,顺一个方向搅匀

  4. 将面团擀匀除泡,分成小等份,擀成圆皮,包入肉馅;盖上湿纸巾,继续醒15分钟

  5. 平底锅里放入少许油,将生煎馒头整齐摆放在锅中

  6. 在锅里加适量水(浅浅铺满锅底即可),盖上盖子,大火煎至水烧干(5-8分钟),底部呈金黄色

  7. 洒上黑芝麻,葱花,即可出锅装盘

小贴士

1.用市售的批萨面团是很好的偷懒办法,口感很类似;有能耐玩面粉的,咱鼓励自己和面团哈~~
2.最美味的生煎馒头自然还是用猪肉馅加肉皮冻。

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