冷冻的批萨面团,盖上湿厨用纸巾,解冻至室温;(面团会有少许涨发)
将面团放在案板上,撒少许面粉揉均匀,再盖上湿纸巾继续醒30分钟;(面团会继续发酵起小泡)
鸡肉糜中加入老抽,肉皮冻,白糖,料酒,葱姜末,蛋清,顺一个方向搅匀
将面团擀匀除泡,分成小等份,擀成圆皮,包入肉馅;盖上湿纸巾,继续醒15分钟
平底锅里放入少许油,将生煎馒头整齐摆放在锅中
在锅里加适量水(浅浅铺满锅底即可),盖上盖子,大火煎至水烧干(5-8分钟),底部呈金黄色
洒上黑芝麻,葱花,即可出锅装盘
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