黑樱桃面包

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简介

简单易做的解馋小点心

用料1 (配料&卡仕达馅料)

高筋面粉 500g
黑樱桃汁 80g
鲜奶 500g(卡士达馅料)
卡士达粉 170g(卡士达馅料)
砂糖 60g
5g
干酵母 5g
210g
奶油 40g

用料2 (墨西哥酱)

低筋面粉 100g
奶油 100g
糖粉 100g
鸡蛋 100g

黑樱桃面包的做法  

  1. 将所有材料(除奶油)一起搅拌至表面光滑有弹性,加入奶油搅拌

    黑樱桃面包的做法 步骤1
  2. 搅拌至面团能拉开面膜即可

    黑樱桃面包的做法 步骤2
  3. 室温发酵40分钟

    黑樱桃面包的做法 步骤3
  4. 将面团分割成100g一个,松弛20分钟

    黑樱桃面包的做法 步骤4
  5. 将面团擀开抹上卡士达酱放入樱桃

    黑樱桃面包的做法 步骤5
  6. 将面团卷成圆柱形

    黑樱桃面包的做法 步骤6
  7. 将面团卷成螺旋形

    黑樱桃面包的做法 步骤7
  8. 将面团放入模具以温度30℃室温发酵40分钟,发酵至模具8分满

    黑樱桃面包的做法 步骤8
  9. 发酵好表面挤上墨西哥

    黑樱桃面包的做法 步骤9
  10. 以上火200℃,下火190℃烘烤14分钟,冷却装饰上樱桃

    黑樱桃面包的做法 步骤10

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