香橙布里欧

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简介

适合烘焙新手做的简单版布里欧

用料1 

高筋面粉 500g
老面团 100g
奶油 200g
蛋黄 150g
牛奶 180g
80g
7g
鲜奶油 20g
干酵母 8g

用料2 (香橙馅料)

奶酪 100g
橙子酱 20g
橙皮 30g

香橙布里欧的做法  

  1. 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段

    香橙布里欧的做法 步骤1
  2. 室温30℃基本发酵40分钟

    香橙布里欧的做法 步骤2
  3. 分割成60g一个滚圆松弛30分钟

    香橙布里欧的做法 步骤3
  4. 将面团排气包入香橙馅

    香橙布里欧的做法 步骤4
  5. 将面团放入模具,以温度30℃室温发酵50分钟

    香橙布里欧的做法 步骤5
  6. 以上火200℃,下火180℃烘烤15分钟,出炉洒上糖粉和可可粉

    香橙布里欧的做法 步骤6

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