烟熏鸡肉薄底披萨

简介

最省事的免揉披萨面团,让做披萨变得更轻松

用料1 (饼底材料:约2个薄底12寸pizza的分量)

中筋面粉 3又1/4cups
温水 345ml
干酵母 2又1/4teaspoon
2又1/4teaspoon
1又1/2teaspoon
橄榄油 约30ml

用料2 (材料)

熏鸡 去皮去骨撕成粗丝
马苏里拉奶酪
烤圆椒 切粗丝
Zucchini (刮成丝,类似西葫芦或者嫩南瓜)
Pizza番茄酱
少许香菜或者意大利parsley或者basil 点缀用(可省)

烟熏鸡肉薄底披萨的做法  

  1. 用一个足够大的碗或者锅,先将温水,酵母,盐,糖,橄榄油混合均匀(用木勺或者刮刀都可以)

  2. 一边搅拌一边加入面粉,直到加入所有面粉,且混合均匀,没有干粉即可(很容易就混合均匀了,完成的状态是稀稀湿湿的)

  3. 用盖子盖起来或者用保鲜膜包起来,不要密封,用保鲜膜的话可以稍微留个小缝,发酵大约两小时,直到图示状态

  4. 将发好的面团分成两份(操作的时候需要一些面粉来协助),然后轻轻整形成圆形(轻一点别把空气都排掉了哦),就可以开始做pizza了(如果只做一个,剩下的一个可以放冰箱冷藏保存12天,根据原方,保存的时候需要盖盖子但是不密封)

  5. 准备好所有材料

  6. 将其中一个面团用手扯成圆形,放在烤盘上

  7. 依次抹上番茄酱,撒上较多的cheese,然后是zucchini丝,烤圆椒丝,再是熏鸡,最后可以稍微在表面撒一点点cheese,不要多,因为我喜欢看到鸡肉很清楚的在表面,而不是所有食材都浑沌一团的样子,但若是您喜欢那种浑沌一团的效果,就多在表面撒cheese就好)

  8. 烤箱预热220摄氏度,预热后烤20分钟或者直到边缘金黄即可,取出后表面撒上新鲜herb即成(关于烤的过程,原方是建议先将空白的圆饼底放入烤箱烤8分钟,然后取出刷番茄酱,加topping,再放回去继续烤10-12分钟,还是第一次听说这样的烤法,作者也没讲明原因,我猜有可能是为了让饼底变得更脆,或者是避免topping烤太久,因为topping基本上都是熟的;因为我也是第一次尝试这个免揉饼底,所以我做这个pizza的时候也尊重了原方,先把空白饼底烤了8分钟,再取出放topping再烤了15分钟的样子,但我估计直接烤也没问题的,大家可以尝试一下)

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