香菇菜心

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(67 份)
好极了
44
挺好
18
一般
0
606
人做过这道菜

简介

淮阳菜中香菇菜心的做法,用的就是焯烫,烧制再浇汁的方法。
大有江浙菜保留原汁原味,卖相又特别精致的风范。
这道香菇菜心看似简单,实则考究。
要求菜心翠绿,口感清爽且恰到好处,香菇还要大小统一,形态完整,最好能吃出肉味来。
真是佩服淮扬菜精致细腻的外形,一个香菇菜心,也这么文艺。
味道嘛,当然更不用说,加了蚝油的香菇,绝对有喷香的肉味,还有吃肉的口感。
加上爽口脆生生的菜心,做个大鱼大肉解腻菜,再合适不过啦!

用料  

香菇
小油菜心
各种调料 适量

香菇菜心的做法  

  1. 菜心清洗干净

    香菇菜心的做法 步骤1
  2. 水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用

    香菇菜心的做法 步骤2
  3. 菜心捞出过凉

    香菇菜心的做法 步骤3
  4. 挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用

    香菇菜心的做法 步骤4
  5. 锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软

    香菇菜心的做法 步骤5
  6. 加适量开水炖煮

    香菇菜心的做法 步骤6
  7. 烧开后加耗油,糖,根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味,软而不烂

    香菇菜心的做法 步骤7
  8. 取一长盘,小心将菜心摆盘。关火,一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可

    香菇菜心的做法 步骤8

香菇菜心的留言

关于香菇菜心的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 641 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
21156 收藏

作者知味人生_丫头的其他菜谱