奶油奶酪蛋糕

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人做过这道菜

简介

本来,说好了那个给诸位博友特意翻译成中文的奶油奶酪蛋糕食谱将是妞最终的选择,但是,在动手开始做的时候,妞按照自己对于奶油奶酪蛋糕的喜好,还是略加改动了些。
同样的食材,不同的人当然会做出不同的味道,当然会成就不一样的美味美食。
这个生日蛋糕,我觉得,在做过了各种各样、各种味道的奶油奶酪甜点之后,这个集“免烤冻芝士蛋糕”和“焗烤轻乳酪蛋糕”之大成于一身的作品,实在是太美味、太出彩了!
如果,你也和妞一样,做过了无数次奶油奶酪蛋糕,吃够了诸多“非烤箱版”和“烤箱版”的creamcheese甜点,那么,你就也试试妞的这道美食吧!
相信吃货的推荐,味道不会错的!

用料1 (蛋糕底材料&顶部装饰)

黄油 100克
消化饼干 14片
猕猴桃
橘子
蓝莓
越橘
巧克力球
棉花糖

用料2 (蛋糕表层材料1&2)

奶油奶酪 200克
鲜奶油 100毫升
鲜奶油 300毫升(2)(不同于国内所谓“淡奶油”)
通用面粉 3大勺
鸡蛋 2个
砂糖 80毫升
香草糖粉 2小勺
玉米淀粉 2大勺
细砂糖 2大勺(2)

奶油奶酪蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热175摄氏度

  2. 将黄油融化,稍凉后与压碎的消化饼干混合均匀,放入活底蛋糕模中(24厘米烤盘,也即9吋盘)

  3. 将蛋糕底连同托盘放入预热好的烤箱中,烤15分钟,取出

  4. 烤蛋糕底同时,准备蛋糕表层材料1)

  5. a.将鸡蛋蛋清和蛋黄分开,用电动打蛋器将蛋清搅打到湿性发泡(八成发)

  6. b.将奶油奶酪、Creme fraich鲜奶油加入砂糖搅匀,然后,将蛋黄逐个加入,搅匀

  7. c.将香草粉、面粉、玉米淀粉混合后,筛入奶酪糊中搅匀

  8. 所有食材混合均匀后,倒在烤好的蛋糕底上,再次放入烤箱中,烤45至50分钟

  9. 将蛋糕表层材料2)中的食材混合后,倒在烤盘中再次将烤盘放入烤箱内,烤1分钟

  10. 停止烤箱加热,让蛋糕在烤箱中借助余温继续烤5分钟,取出

  11. 待蛋糕完全冷却后,再将其从烤模中取出,装饰即可

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