奶油巧克力小蛋糕

简介

巧克力给人带来能量,奶油酱给人带来润滑的口感。两者相搭配,给点心带来了不一样的味觉体验。

用料1 (份量13个)

黄油 100克
巧克力 100克
低筋面粉 70克
可可粉 6克
泡打粉 2克
鸡蛋 两个
白糖 55克

用料2 (奶油酱)

蛋黄 两个
牛奶 150克
黄油 60克
香草糖 40克
低筋面粉 15克

奶油巧克力小蛋糕的做法1 

  1. 巧克力切碎,加入黄油,放入容器中

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤1
  2. 低粉加可可粉,泡打粉放在筛子里(最好过筛两遍)

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤2
  3. 面粉过筛后备用

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤3
  4. 黄油和巧克力隔温水融化(水温不要过高,大概五十度)

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋液打散(最好是室温温度),倒入融化的巧克力中

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入白糖,再搅拌均匀

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤7
  8. 加入过筛后的面粉

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤8
  9. 自下而上搅拌均匀

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤9
  10. 装入裱花袋中,挤入小纸杯中,烤箱190度预热

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤10
  11. 中层烤10分钟左右

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤11
  12. 烤好后,表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣

奶油巧克力小蛋糕的做法2 (奶油酱)

  1. 蛋黄两个,加入白糖放入容器中

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤1
  2. 用打蛋器将蛋黄打发至白(注意观察蛋黄的颜色对比)

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入过筛后的低粉

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤4
  5. 牛奶加入香草糖煮开

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入面粉糊中

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤7
  8. 将液体过筛过滤出杂质

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤8
  9. 再重新回到炉上,小火煮至润滑(注意面糊滴落的状态)

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤9
  10. 隔冰水放凉至三十度(这个就是卡士达酱,放冰箱冷藏即可。不过因为我们要加入打发的奶油,所以冷却到三十度就可以了)

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤10
  11. 黄油软化后打发

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤11
  12. 再加入卡士达酱,搅拌均匀即可

    奶油巧克力小蛋糕的做法 步骤12

小贴士

1、巧克力小蛋糕的做法很象布朗尼,只是装入了小纸杯中哈。
2、奶油酱是打发的奶油加入卡士达酱制作而成。滋味浓厚相当好吃。

奶油巧克力小蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 18 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
881 收藏

作者飞雪无霜的其他菜谱