表情玛德琳蛋糕

简介

18世纪欧洲古老名点也卖萌
制作时,将面糊全部混合好后,放入冰箱冷藏一小时左右,再拿出来烤,会让蛋糕更加松软香甜哦~~这次烤箱底火稍大,颜色比我想象的深了点,虽然和烘焙书上的颜色也差不太多,不过心里总觉得不对劲儿,又想当然的融了巧克力,给画上了各种表情。主要目的是遮丑,没曾想给18世纪这道古老的点心也卖了一回萌~~相信小朋友一定会喜欢这套表情玛德琳滴~

用料1 (A)

鸡蛋 2个
细砂糖 80克
柠檬皮丝 1/2个
蜂蜜 15克

用料2 (B&C)

低筋面粉 100克
黄油 100克
泡打粉 1/2小勺
装饰用巧克力 适量C

表情玛德琳蛋糕的做法  

  1. 将A料放入盆中搅拌混合,直到变黏稠

    表情玛德琳蛋糕的做法 步骤1
  2. B中的粉类混合过筛备用

    表情玛德琳蛋糕的做法 步骤2
  3. 将过筛后的粉类,筛进1里拌匀

    表情玛德琳蛋糕的做法 步骤3
  4. 黄油融化后,倒入3中混合,盖保鲜膜,冷藏一小时

    表情玛德琳蛋糕的做法 步骤4
  5. 将冷藏好的面糊倒入模具中,双手拿着烤盘,震出汽泡

    表情玛德琳蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤箱预热180度,烤12分钟左右

    表情玛德琳蛋糕的做法 步骤6
  7. 在烤蛋糕时,可以将巧克力隔水溶化,装入裱花袋,蛋糕烤好脱模后,画上表情

    表情玛德琳蛋糕的做法 步骤7

小贴士

虽然玛德琳是款重油重甜的蛋糕,但因为加了柠檬皮丝,吃到口中有股清新的柠檬味,起到了很好的解腻作用。不过在刨柠檬皮丝的时候一定注意,不要表皮下白色部分也一同刨进去,白色部分稍微带苦味,会影响成品的口感。

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