羊肉臊子砂锅煮

简介

这道砂锅煮是昨天的晚餐。汉阳那边忙完赶到家已经五点多了,人也疲劳掐算着时间又得去接小朋友放学,索性懒一把,整个快手的“砂锅煮”吧,将家里的存货搜罗出来洗洗切切,荤素一锅子,倒也鲜味十足“满屋香”,应付了一顿。

用料  

羊肉臊子 1袋200g
千张 1张
土豆 1个
胡萝卜 2个
洋葱 1个
泡发黑木耳 1小碗
青蒜 3根
生姜 1块
酌情添加

羊肉臊子砂锅煮的做法  

  1. 胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块备用;生姜拍松,青蒜洗净斜切段状备用

    羊肉臊子砂锅煮的做法 步骤1
  2. 千张切条丝状用盐开水稍加浸泡后沥水备用;洋葱切片备用;泡发黑木耳洗净备用

    羊肉臊子砂锅煮的做法 步骤2
  3. 锅烧热注入少许油,将生姜下锅煸香,将青蒜蒜白段下锅煸香

    羊肉臊子砂锅煮的做法 步骤3
  4. 将胡萝卜块及土豆块下锅翻炒

    羊肉臊子砂锅煮的做法 步骤4
  5. 胡萝卜块及土豆块煸炒至表皮焦香软身后,锅内注入清水(或高汤),大火煮开

    羊肉臊子砂锅煮的做法 步骤5
  6. 将炒锅中材料连汤带水倒入砂锅中加盖滚煮几分钟,洋葱片及黑木耳投入锅中

    羊肉臊子砂锅煮的做法 步骤6
  7. 锅中材料煮至熟软后下千张丝,搅匀锅中材料使其浸入汤汁中

    羊肉臊子砂锅煮的做法 步骤7
  8. 焖煮2、3分钟后,将200g羊肉臊子整袋入锅(成品臊子中盐味已调配好)大火煮开,将锅中材料搅拌均匀转中火加煮几分钟,试下味,酌情调加精盐,起锅前将青蒜叶撒入,整锅上桌即可

    羊肉臊子砂锅煮的做法 步骤8

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