意式米香肠皮萨

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简介

完美皮萨从一个香酥可口的饼胚开始
N年前,提起吃必胜客皮萨那个美味呀,现在去咋也吃不出那个味儿啦,要是必胜客皮萨品质没降低,那指定是我要求高了,嘴刁啦,难伺候啦!所以呀,为了不花了钱买失望,在万不得已偷懒不想干活滴时候,还是老老实实在家折腾吧!也许你要说,在家做的怎么也不如外面的好吃,特别是饼胚,软软的,不够酥脆。
要解决这个问题真的超简单,只需要将发酵整形好的饼胚放入烤箱高温烤至表面轻微着色,取出涂抹酱料,摆上蔬菜、肉和奶酪再次入炉烘烤就可以啦。。。也可以一次多和点儿面,都做成半成品的饼胚冷冻在冰箱里,下次吃的时候拿出来解冻就好啦,是不是感觉一劳永逸呢!还有就是不能太贪心,蔬菜放一些就好,尤其不能放容易出水的,否则出来满满的水就不好啦,一般放些青椒、洋葱、蘑菇这类的。如果有时间当然自己炒皮萨酱,想偷懒的时候怎么也得涂点儿番茄酱、黑胡椒酱哦。。。呵呵,反正皮萨真没有什么神秘的,但完美的皮萨却不好做,那今天就先从香酥可口的饼胚开始吧!

用料  

高筋粉 200克
牛奶 100ml
意式米香肠
鸡蛋 1个
橄榄油 5ml
2g
酵母粉 5g

意式米香肠皮萨的做法  

  1. 备好材料

    意式米香肠皮萨的做法 步骤1
  2. 酵母粉倒入温牛奶中搅拌均匀,放置10分钟左右,至表面有许多小气泡;鸡蛋打成蛋液备用

    意式米香肠皮萨的做法 步骤2
  3. 将酵母粉、牛奶加入高筋粉、鸡蛋液一起搅拌,然后依次加入盐、橄榄油揉成面团

    意式米香肠皮萨的做法 步骤3
  4. 做皮萨饼胚的面团不用揉的像做面包面团那样,可以撑成薄膜状,至需要不易断裂就好

    意式米香肠皮萨的做法 步骤4
  5. 盖上盖子,放在盛有热水的小盆上(不要直接接触到装有面团的容器哦)

    意式米香肠皮萨的做法 步骤5
  6. 待面团膨胀至2倍大就可以了

    意式米香肠皮萨的做法 步骤6
  7. 将面团分割成所需要的重量(这个面团大概360克左右,分两个,每个180克左右,做两个9寸皮萨差不多,属于薄一些的)

    意式米香肠皮萨的做法 步骤7
  8. 第二次发酵大概20分钟左右就可以了

    意式米香肠皮萨的做法 步骤8
  9. 案板上撒上少许高筋面粉,用手将第二次发酵好的面团拍打的方式压平,并用擀面杖均匀滴擀成扁圆片形皮萨饼胚即可

    意式米香肠皮萨的做法 步骤9
  10. 将做好的饼胚放在烤盘中,用手指压出边

    意式米香肠皮萨的做法 步骤10
  11. 用叉子在面饼上均匀地扎上小孔,目的是在烤制过程中,排出面饼膨胀时内部的空气

    意式米香肠皮萨的做法 步骤11
  12. 将烤箱预热至250℃后,把皮萨烤盘放入烤箱烤制2—3分钟,至表面轻微着色即可。这样的饼胚可以一次多烤一些,冷冻在冰箱里,下次吃的时候只需要涂抹上酱汁,铺上蔬菜和肉,撒上马苏里拉奶酪即可烘烤

    意式米香肠皮萨的做法 步骤12
  13. 在皮萨饼胚均匀地涂上番茄酱、黑胡椒酱,撒上马苏里拉奶酪,然后依次铺上洋葱、意式米香肠、青椒,再盖上一层马苏里拉奶酪,撒上披萨草即可入炉烘烤

    意式米香肠皮萨的做法 步骤13
  14. 预热烤箱200℃,放入烤箱烘烤至表面有少许黄色斑点即可

    意式米香肠皮萨的做法 步骤14

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