极品炭烤牛小排

9 人做过这道菜
我家今夏唯一指定的牛肉吃法,您也试试??

用料  

新鲜牛仔骨
料酒
韩式烧烤酱

极品炭烤牛小排的做法  

  1. 牛仔骨洗净,擦干;放入适量韩式烧烤酱,料酒拌匀,盖上保鲜膜,置冰箱冷藏腌制2小时

  2. 烤架烧热,将牛仔骨排放在烤架上,大火两面各烤大约2分钟至熟即可

  3. 视烤架功率适当调整时间)

小贴士

1.特别推荐一个“Wang”品牌出自韩国的烧烤酱,上面特别注明是short
rib
(牛小排)专用的。
2.这个酱料偏甜,如果不喜欢,可掺一些其他酱料,比如黑椒汁,照烧汁,豉油鸡汁。
3.这个牛仔骨上的肉,肥油部分很多,多烤一会儿逼出油分会更好吃,口感也嫩。
4.没有现成的韩式烧烤酱,可用生梨打成的糊,海鲜酱,排骨酱,蠔油酱,大蒜末,混匀代替。
5.没有烤架,可以用普通煎锅来煎(不粘锅反倒不容易煎出金黄的效果),小心油分很多做好防范哦。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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极品炭烤牛小排的答疑

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