石锅拌饭

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人做过这道菜

简介

第一次打算做的时候把石锅落在超市别人的手推车里压根儿没买回家,只好用普通锅做了。结果发现和第二次正经八百用石锅做的味道上是没有任何差别滴,所以今天专门给大家介绍非石锅版的石锅拌饭哈~~当然上面照片上还是正统滴石锅。
传统上这道主食为神马要用石锅呢,主要是因为石锅受热传热均匀,能生成非常香脆的锅巴,而且保温效果极好,一边慢慢享用也不用担心饭放凉了。。。不过我可以很负责地保证,用普通锅操作也一样可以做到差不多的口味和口感!
再说了,这么好吃的饭饭,绝对等不到第二轮不用操心会放凉滴。。至于锅巴呢,下面烹饪步骤里最后开中火的时候稍微用心看着点儿就可以。
石锅拌饭(非石锅版)动手时间:30分钟
烹饪时间:50分钟

用料  

黄豆芽
黄瓜
萝卜丝
桔梗 或香菇丝
韩式泡菜
菠菜 或任何绿叶菜
鸡蛋
熟牛肉丝
香油
韩式辣椒酱
食用油
蒜末
芝麻

石锅拌饭的做法  

  1. 黄豆芽洗净沥干,炒熟并稍加调味备用

  2. 萝卜,黄瓜分别洗净切丝,以蒜末,盐,糖,少许韩式辣椒酱腌制半小时

  3. 桔梗,或香菇丝炒熟并稍加调味

  4. 菠菜焯水后沥干,以香油,蒜末,芝麻,盐拌匀;鸡蛋煎成嫩荷包蛋备用

  5. 取直径比较大且较为浅口的不粘锅,锅底先涂满一层香油,加适量米,水,按常规煮熟

  6. 米饭一熟,即可将各类蔬菜肉类码放到饭面上,开中火小心热至吱吱作响有薄薄一层锅巴生成

  7. 即刻上桌,浇上适量韩式辣椒酱拌匀食用

小贴士

1.不喜吃辣的可不放泡菜;也可用现成的韩式腌黄瓜,腌小菜;
2.各色蔬菜肉类可随意,颜色营养搭配合理即可;
3.肉类必须是烹饪熟的,最后一步只是加热。
4.这里的牛肉丝,如果用韩式烧烤酱烹饪的话更为惹味好吃。

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